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PROPIEDADES DE LA CASTAÑA

Lamentablemente, esta deliciosa fruta no se encuentra al alcance de todos los presupuestos, pues corno la nuez y la almendra, abunda sólo en ciertas regiones y es más bien considerada fruta de Navidad. En Europa, especialmente en los países del Mediterráneo, partes de Francia y Alemania, hay todavía restos de los grandes bosques de castaños de otros tiempos. En Argentina y otros países de América se cultiva la CASTAÑA aunque en pequeña cantidad. Se trata de una fruta muy nutritiva, rica en calcio y potasio y de reacción alcalina. Cuando está madura, la cápsula donde permanece la CASTAÑA en el árbol, se abre, y las CASTAÑAS aparecen a la vista. A esta altura de madurez hay que sacar la cáscara y cutícula (fina membrana interior) para comerlas. También se pueden asar al horno (previamente hay que darle un corte en la corteza ), o cocidas en agua, ya sea maduras en la época, o secas.