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PROPIEDADES DEL HIGO

Sabía Ud. qué el HIGO es eficaz contra el estreñimiento y una buena fuente de energía ? Qué también posee un agente anticancerígeno, facilita el proceso digestivo y es considerado un poderoso afrodisíaco. Basta conocer algo de la historia de la higuera para apreciar el alto valor nutritivo y terapéutico de este maravilloso fruto. Es mencionado en Génesis, y en toda la Biblia encontramos episodios importantes relacionados con el HIGO y la higuera. Uno de ellos, es la enfermedad de Ezequías. Estando el rey enfermo de una úlcera y a punto de morir, el profeta lsaías le aplicó una cataplasma de HIGOS. Este remedio natural, junto con la oración de Ezequías, tuvo como resultado la recuperación de su salud y 15 años más de vida. Entre los hebreos, los HIGOS constituían un importante alimento. La higuera se conocía en Egipto desde tiempos antiguos y entre los griegos, los HIGOS eran tan apreciados, que Hornero habla de ellos en la "Odisea ". La higuera es un árbol que abunda en casi toda Europa, Asia, Africa y en muchos países de América, donde todavía no es tan cultivada como debiera. Es un alimento de primera categoría, ya sea usado en la estación o secos en forma de pasas; es de fácil digestión, nutritivo y energético, rico en vitaminas y sales minerales, especialmente calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro. Aporta al organismo, cuando es fresco, 350 calorías por libra, y seco, 1.400 calorías. En los lugares donde abundan los HIGOS, y es fácil adquirirlos, deben ser usados en abundancia por su alto valor nutritivo y terapéutico. Los HIGOS frescos se usan al natural, pudiendo servir de alimento total, en una comida, por ejemplo el desayuno. Los HIGOS secos deben ser previamente remojados durante la noche con el fin de que les sea devuelto el agua que perdieron. Cuando se ingieren secos, sin remojarlos, pueden producir fermentaciones. El HIGO es de reacción alcalina y combina bien con otras frutas dulces, pero es incompatible con las verduras, huevos, lácteos y comidas saladas.