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PROPIEDADES DE LA LECHUGA

Es quizás la verdura de más fácil digestión, pues requiere solamente una hora y media para ser digerida. Aunque no es muy nutritiva, ejerce un papel importante en nuestra alimentación, debiendo ser usada siempre cruda en ensaladas, ya que de otra forma se torna un alimento muerto. Tampoco se deben menospreciar las hojas externas de la LECHUGA pues es justamente en éstas que se concentra su mayor valor vitamínico. "Constituye una verdadera herejía alimenticia el consumir solamente las hojas bien blancas en las ensaladas (tronco o corazón de la LECHUGA ) o todavía la LECHUGA cultivada en la oscuridad. Las preciosas sales minerales no existen más que en las hojas verdes, donde la clorofila las ha fijado bajo la acción de los rayos solares. El uso exclusivo de las ensaladas blanqueadas debilita y desmineraliza por carencia mineral ". Sobre el valor terapéutico de la LECHUGA, damos la palabra al ya mencionado investigador de las cualidades terapéuticas de las verduras. "La LECHUGA, aunque no es nutritiva ni estimulante, es en cambio buena para la consunción, para los nervios irritados y nerviosismo, para despertar el apetito, aumentar el flujo de la orina y para el insomnio. "Esta hortaliza es pues, sumamente mineralizadora, desintoxicante y laxante, y de fácil digestión, recomendándose aun para las personas de estómago débil, pero sí masticándola prolijamente. "Es también singularmente rica en vitamina E, la vitamina de la «fertilidad » de las glándulas sexuales, y por su enorme contenido en ella, es muy útil en los desarreglos sexuales, como impotencia, esterilidad, deficiencia ovárica, enfermedades de la matriz, leucorrea, dismenorrea, etc. "La corteza de la LECHUGA que ha crecido hasta alcanzar la completa madurez o sea espigada, encierra la lactucina, que es un principio medicinal activo, muy empleado en diversas enfermedades".