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PROPIEDADES DE LA PALTA

Sabía Ud. qué la PALTA contiene ácidos grasos que al ser mayoritariamente monoinsaturados tienden a bajar el colesterol ? Qué en California se consumen 6 kilogramos per capita por año, 2 en Francia y sólo 100 gramos en la Argentina. Qué 100 gramos de PALTA, (aproximadamente media palta chica), tienen un valor promedio de 160 calorías ? Qué el fruto de la PALTA contiene 12 de las 13 vitaminas; la única ausente es la B12 ?. (Esta se encuentra solamente en el reino animal). Qué la PALTA es un alimento rico en potasio y pobre en sodio, lo que la hace favorable para el descenso de la presión arterial. Qué contiene cobre, manganeso, magnesio, y que por ser un alimento que se consume crudo, no sufre pérdidas de minerales. Qué si se hace puré de PALTA y desea resguardar el color debe colocarle dentro el carozo. Qué debe elegir las PALTAS no del todo maduras y conservarlas en un lugar templado de la cocina, pues su madurez evoluciona bien a temperatura ambiente. Qué para su consumo inmediato debe elegirlas presionando levemente sus extremos, y si se notan blandos, están maduras. La PALTA es una fruta que abunda en los climas tropicales, siendo muy difícil su cultivo en los climas fríos. Abunda en casi todos los países de América. Es altamente nutritiva. Puede clasificarse entre las oleaginosas pues su alto porcentaje de grasa le da el apodo de manteca vegetal. Combina muy bien con las verduras en general y se debe evitar usarla con las frutas dulces. Es de reacción alcalina. Por su contenido de grasa, no se debe abusar del consumo de esta fruta, pudiendo usar una palta mediana en cada comida. Los que sufren del hígado pueden no tolerarla muy bien, más aún si se usa con miel.